跟著非遺傳承人學(xué)繪兔兒爺、剪玉兔、畫“王小和”、打腐乳月餅，還跟著王致和的師傅一起探秘傳統(tǒng)的腐乳是如何制作出來(lái)的，再去領(lǐng)略下有300多年歷史的王致和如今到底有多“潮”……中秋節(jié)馬上就要到來(lái)，9月21日，在北京市腐乳科普館，一場(chǎng)以“月是故鄉(xiāng)明，非遺話中秋”為主題的直播活動(dòng)，將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號(hào)創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友。
京味畫家、傳統(tǒng)繪畫顏料配制技藝第五代傳承人楊信展示畫作王致和卡通形象“王小和”
非遺重溫老民俗 “王小和”現(xiàn)場(chǎng)展“國(guó)潮”
中秋節(jié)的“紅人”當(dāng)屬兔兒爺，在直播現(xiàn)場(chǎng)，北京泥彩塑第五代傳承人張忠強(qiáng)給大家講起了兔兒爺?shù)膩?lái)歷和不同兔兒爺?shù)脑煨痛淼牟煌⒁猓┪懂嫾?、傳統(tǒng)繪畫顏料配制技藝第五代傳承人楊信、國(guó)家級(jí)非遺剪紙項(xiàng)目傳承人劉曉迪則帶著網(wǎng)友一起“穿越”到兒時(shí)，畫兔兒爺，剪月亮、月餅、玉兔，這些“不插電”、又可以全家其樂(lè)融融的項(xiàng)目讓網(wǎng)友們找到了記憶中一家子過(guò)中秋的美好回憶。
很多對(duì)王致和熟悉的人都知道，王致和去年推出了代表著王致和腐乳青、紅、白方三大品類的卡通人物“王小和”。張忠強(qiáng)根據(jù)這個(gè)卡通形象制作的泥塑版王小和也受到了很多人的喜愛(ài)，而劉曉迪則根據(jù)“王小和”的形象進(jìn)行剪紙創(chuàng)作，并現(xiàn)場(chǎng)印在剛剛在北京時(shí)裝周上亮相的王致和特色T恤上，讓351歲的“王致和”和剛剛不到兩歲的“王小和”齊聚一堂。不少網(wǎng)友表示，在傳統(tǒng)印象中，王致和只是出品腐乳、料酒和各種調(diào)味品，但沒(méi)想到王致和已經(jīng)擁有了自己的“吉祥物”和這么“國(guó)潮”的周邊產(chǎn)品。“351歲的王致和絕對(duì)是不服老！”“被王致和圈粉了！”
圖為繪兔兒爺，讓孩子們領(lǐng)略了匠人精神，感受到老字號(hào)的新活力。讓孩子們過(guò)了一個(gè)有情懷的中秋節(jié)
探秘王致和腐乳釀造 網(wǎng)友為精心制作點(diǎn)贊
除了可以看、可以玩、可以賞的非遺，“可以吃”的非遺更是代表了中國(guó)的飲食文化。直播現(xiàn)場(chǎng)，主持人就帶領(lǐng)大家一起到“致和醬園”探秘“王致和腐乳釀造技藝”。
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“點(diǎn)槳”，也就是大家熟悉的“鹵水點(diǎn)豆腐”
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“搓毛”
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“灌湯”
鹵水怎么能點(diǎn)豆腐？腐乳的前身居然是長(zhǎng)滿白色絨毛的“毛坯”，紅腐乳的紅色究竟從何而來(lái)？……而直播所演示的，只不過(guò)是王致和腐乳制作過(guò)程中的幾個(gè)步驟。工作人員說(shuō)，一瓶小小的腐乳，從選擇優(yōu)質(zhì)黃豆到最后的成品，工序一共有35道，這也是王致和用351年的時(shí)間證明的“腐乳釀造技藝”的非凡之處，觀看的網(wǎng)友也紛紛為王致和的匠心制造點(diǎn)贊。
王致和推“中秋禮盒”主打產(chǎn)品承包“中秋宴”
直播中，很多網(wǎng)友還紛紛替家里的老人留言，有的網(wǎng)友說(shuō)：“我奶奶說(shuō)，過(guò)去一塊醬豆腐就是一家子的菜，還不舍得吃。”還有網(wǎng)友表示，“臭豆腐自己一直都不敢嘗試，覺(jué)得簡(jiǎn)直是黑暗料理。”在直播現(xiàn)場(chǎng)，用紅腐乳做月餅、用臭豆腐做臭鱖魚，這些新鮮的“腐乳菜”更新了廣大網(wǎng)友對(duì)于腐乳的舊印象，“花式吃腐乳”成為很多人中秋家宴的主題。
主場(chǎng)人在品嘗王致和新品“腐乳Q包”外出便于攜帶，趣味人設(shè)符合年輕人品味
記者了解到，今年中秋，王致和還專門推出了帶有“腐乳月餅”的中秋月餅禮盒，里面的紅腐乳月餅、五年陳釀飲用黃酒可以說(shuō)既應(yīng)景又實(shí)惠。在直播中，王致和廚師還現(xiàn)場(chǎng)給大家制作了用紅腐乳、豆沙餡做出的腐乳月餅、咸香適口的臭豆腐攤雞蛋以及同樣“聞著臭、吃著香”的臭鱖魚，幾種王致和的特色產(chǎn)品幾乎就可以承包一桌子的菜品。
品味“臭豆腐攤雞蛋”。“當(dāng)晚王致和非遺中秋直播活動(dòng)，17家平臺(tái)同步直播，圍觀人數(shù)達(dá)到1712352人次
中國(guó)烹飪大師、《中式烹調(diào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》編寫專家組組長(zhǎng)鄧伯庚說(shuō)，腐乳不單是佐餐小菜，而用腐乳烹制菜肴，既可以讓料理更加多樣，菜肴更富變化，還可以使滋味更有層次，菜品更加誘人。用臭豆腐烹制菜肴那更是一絕，正可謂“腐乳入肴增美味，特色‘奶酪’添菜香！”。營(yíng)養(yǎng)食品科普專家魏世平現(xiàn)場(chǎng)講起科普了腐乳的營(yíng)養(yǎng)，比如腐乳中含有多種氨基酸、多肽、B族維生素，以及中秋節(jié)前后食物進(jìn)補(bǔ)等網(wǎng)友關(guān)心的話題。
“舉杯邀明月，非遺話中秋”?；顒?dòng)將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號(hào)創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北京二商王致和食品有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)陳紅宣告訴記者，這場(chǎng)“非遺話中秋”活動(dòng)讓孩子們過(guò)了一個(gè)有情懷的中秋節(jié)。雖然是非遺傳統(tǒng)文化，但是讓眾多網(wǎng)友領(lǐng)略了匠人精神，感受到老字號(hào)的新活力。“非遺+非遺”的創(chuàng)新，與現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合。也培養(yǎng)了“年輕粉”繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的意識(shí)，讓中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鮮活”地傳承下去。
跟著非遺傳承人學(xué)繪兔兒爺、剪玉兔、畫“王小和”、打腐乳月餅，還跟著王致和的師傅一起探秘傳統(tǒng)的腐乳是如何制作出來(lái)的，再去領(lǐng)略下有300多年歷史的王致和如今到底有多“潮”……中秋節(jié)馬上就要到來(lái)，9月21日，在北京市腐乳科普館，一場(chǎng)以“月是故鄉(xiāng)明，非遺話中秋”為主題的直播活動(dòng)，將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號(hào)創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友。
京味畫家、傳統(tǒng)繪畫顏料配制技藝第五代傳承人楊信展示畫作王致和卡通形象“王小和”
非遺重溫老民俗 “王小和”現(xiàn)場(chǎng)展“國(guó)潮”
中秋節(jié)的“紅人”當(dāng)屬兔兒爺，在直播現(xiàn)場(chǎng)，北京泥彩塑第五代傳承人張忠強(qiáng)給大家講起了兔兒爺?shù)膩?lái)歷和不同兔兒爺?shù)脑煨痛淼牟煌⒁?，京味畫家、傳統(tǒng)繪畫顏料配制技藝第五代傳承人楊信、國(guó)家級(jí)非遺剪紙項(xiàng)目傳承人劉曉迪則帶著網(wǎng)友一起“穿越”到兒時(shí)，畫兔兒爺，剪月亮、月餅、玉兔，這些“不插電”、又可以全家其樂(lè)融融的項(xiàng)目讓網(wǎng)友們找到了記憶中一家子過(guò)中秋的美好回憶。
很多對(duì)王致和熟悉的人都知道，王致和去年推出了代表著王致和腐乳青、紅、白方三大品類的卡通人物“王小和”。張忠強(qiáng)根據(jù)這個(gè)卡通形象制作的泥塑版王小和也受到了很多人的喜愛(ài)，而劉曉迪則根據(jù)“王小和”的形象進(jìn)行剪紙創(chuàng)作，并現(xiàn)場(chǎng)印在剛剛在北京時(shí)裝周上亮相的王致和特色T恤上，讓351歲的“王致和”和剛剛不到兩歲的“王小和”齊聚一堂。不少網(wǎng)友表示，在傳統(tǒng)印象中，王致和只是出品腐乳、料酒和各種調(diào)味品，但沒(méi)想到王致和已經(jīng)擁有了自己的“吉祥物”和這么“國(guó)潮”的周邊產(chǎn)品。“351歲的王致和絕對(duì)是不服老！”“被王致和圈粉了！”
圖為繪兔兒爺，讓孩子們領(lǐng)略了匠人精神，感受到老字號(hào)的新活力。讓孩子們過(guò)了一個(gè)有情懷的中秋節(jié)
探秘王致和腐乳釀造 網(wǎng)友為精心制作點(diǎn)贊
除了可以看、可以玩、可以賞的非遺，“可以吃”的非遺更是代表了中國(guó)的飲食文化。直播現(xiàn)場(chǎng)，主持人就帶領(lǐng)大家一起到“致和醬園”探秘“王致和腐乳釀造技藝”。
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“點(diǎn)槳”，也就是大家熟悉的“鹵水點(diǎn)豆腐”
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“搓毛”
“王致和腐乳釀造技藝”工序之一“灌湯”
鹵水怎么能點(diǎn)豆腐？腐乳的前身居然是長(zhǎng)滿白色絨毛的“毛坯”，紅腐乳的紅色究竟從何而來(lái)？……而直播所演示的，只不過(guò)是王致和腐乳制作過(guò)程中的幾個(gè)步驟。工作人員說(shuō)，一瓶小小的腐乳，從選擇優(yōu)質(zhì)黃豆到最后的成品，工序一共有35道，這也是王致和用351年的時(shí)間證明的“腐乳釀造技藝”的非凡之處，觀看的網(wǎng)友也紛紛為王致和的匠心制造點(diǎn)贊。
王致和推“中秋禮盒”主打產(chǎn)品承包“中秋宴”
直播中，很多網(wǎng)友還紛紛替家里的老人留言，有的網(wǎng)友說(shuō)：“我奶奶說(shuō)，過(guò)去一塊醬豆腐就是一家子的菜，還不舍得吃。”還有網(wǎng)友表示，“臭豆腐自己一直都不敢嘗試，覺(jué)得簡(jiǎn)直是黑暗料理。”在直播現(xiàn)場(chǎng)，用紅腐乳做月餅、用臭豆腐做臭鱖魚，這些新鮮的“腐乳菜”更新了廣大網(wǎng)友對(duì)于腐乳的舊印象，“花式吃腐乳”成為很多人中秋家宴的主題。
主場(chǎng)人在品嘗王致和新品“腐乳Q包”外出便于攜帶，趣味人設(shè)符合年輕人品味
記者了解到，今年中秋，王致和還專門推出了帶有“腐乳月餅”的中秋月餅禮盒，里面的紅腐乳月餅、五年陳釀飲用黃酒可以說(shuō)既應(yīng)景又實(shí)惠。在直播中，王致和廚師還現(xiàn)場(chǎng)給大家制作了用紅腐乳、豆沙餡做出的腐乳月餅、咸香適口的臭豆腐攤雞蛋以及同樣“聞著臭、吃著香”的臭鱖魚，幾種王致和的特色產(chǎn)品幾乎就可以承包一桌子的菜品。
品味“臭豆腐攤雞蛋”。“當(dāng)晚王致和非遺中秋直播活動(dòng)，17家平臺(tái)同步直播，圍觀人數(shù)達(dá)到1712352人次
中國(guó)烹飪大師、《中式烹調(diào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》編寫專家組組長(zhǎng)鄧伯庚說(shuō)，腐乳不單是佐餐小菜，而用腐乳烹制菜肴，既可以讓料理更加多樣，菜肴更富變化，還可以使滋味更有層次，菜品更加誘人。用臭豆腐烹制菜肴那更是一絕，正可謂“腐乳入肴增美味，特色‘奶酪’添菜香！”。營(yíng)養(yǎng)食品科普專家魏世平現(xiàn)場(chǎng)講起科普了腐乳的營(yíng)養(yǎng)，比如腐乳中含有多種氨基酸、多肽、B族維生素，以及中秋節(jié)前后食物進(jìn)補(bǔ)等網(wǎng)友關(guān)心的話題。
“舉杯邀明月，非遺話中秋”?；顒?dòng)將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號(hào)創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北京二商王致和食品有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)陳紅宣告訴記者，這場(chǎng)“非遺話中秋”活動(dòng)讓孩子們過(guò)了一個(gè)有情懷的中秋節(jié)。雖然是非遺傳統(tǒng)文化，但是讓眾多網(wǎng)友領(lǐng)略了匠人精神，感受到老字號(hào)的新活力。“非遺+非遺”的創(chuàng)新，與現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合。也培養(yǎng)了“年輕粉”繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的意識(shí)，讓中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鮮活”地傳承下去。
